Лето и начало осени – традиционное время каникул и отпусков, которое для многих жителей района прошло на лоне природы, где каждый день приносил простые радости, пахнущие листвой, речной прохладой и сладкой ягодой.
Солнечный сезон семьи Марковых из Свирьстроя (на фото) всегда тесно связан с лесом, который лечит, озером, которое вдохновляет, грибами и ягодами, которые кормят, и рыбалкой, которая успокаивает.
– Теплое время года для нас – это прежде всего грибной сезон, наполненный особым ароматом – смесью нагретой солнцем хвои, влажного мха и прелой травы. Настоящее паломничество в лес начинается после теплых дождей. Грибники знают: в это время лес не просто оживает, он расцветает шляпками всех мастей: белыми грибами – это короли леса, подосиновиками и подберезовиками и, конечно, лисичками, растущими целыми семьями. Нам удалось набрать больше всего лисичек, да и остальных грибов немало. Моя супруга Розалия Захаровна готовит из них замечательно вкусные блюда с картошкой, – рассказал Сергей Марков. – Добираться до отдаленных грибных мест нам помогает каракат – вездеход на шинах, способный преодолеть любое бездорожье.
Как добавили Сергей и Розалия Марковы, тихая охота требует терпения, но вознаграждает сполна. Корзина, доверху наполненная крепкими, ароматными грибами, – это не просто будущий ужин, это трофей, вызывающий искреннюю гордость.
Еще вместе с домочадцами – чаще всего с 13-летним внуком Олегом – Сергей Евгеньевич летом ездит на рыбалку, которая, по его словам, дарит незабываемые моменты.
– Самое лучшее время – это раннее утро: внутри горит азарт, ведь на крючке может оказаться увесистый судак или лещ. А на спиннинг попадается зубастая щука – борьба с этой сильной рыбой заставляет сердце биться чаще, – с увлечением говорит мой собеседник. – Ведро, в котором плещется свежий улов, и запах костра, на котором закипает настоящая рыбацкая уха с дымком, – идеальное завершение летнего дня. Самой запоминающейся стала поездка на рыбалку на Онежское озеро, где вблизи поселка Вознесенье есть рыбацкий дом, в котором мы ночевали, а днем гуляли по берегу озера, покрытому белым песком. К слову, недалеко от Вознесенья нам повстречалась деревня Богданово – там находится полуразрушенная церковь, но люди заботятся о ней, приходят помолиться, приносят иконки – это нас очень удивило. Хотелось бы пожелать, чтобы этот храм восстановили.
По словам супругов Марковых, особая радость лета – это ягодные поляны. Сбор черники и брусники требует усидчивости, зато попутно можно набрать в лесу множество цветов. А еще любимой ягодой в семье считается калина: из нее выжимают сок, выжимки кладут в пластиковые ячейки и замораживают. Потом всё это добавляют в чай, говорят, помогает сердечникам.
Со сбором грибов и ягод члены семейства совмещают заготовку иван-чая и целебного «нароста» березы – чаги, обеспечивая себя натуральными витаминами и вкусными запасами на зиму. Мне удалось узнать, как из зеленых листьев иван-чая в домашних условиях можно сделать классический чай. Оказывается, для этого нужно собрать лист в сухую погоду, дать ему повялиться в темном месте, пропустить через мясорубку и уложить в эмалированную или стеклянную посуду. В ней чай выдерживается до появления цветочного запаха. После этого его выкладывают на противень (примерно слоем в 1 сантиметр) на пергамент или пекарскую бумагу и сушат. Потом остужают, и чай готов, можно заваривать.
– Всю свою жизнь мы черпаем силы в природе, теперь передаем этот навык нашему внуку Олегу, чтобы вместо виртуального пространства он лучше совершал удивительное погружение в мир живой природы, – заметили Марковы. – Действительно, когда мальчик поймал своего первого окушка, восторгу не было предела. Теперь он гордится тем, что изучил грибные премудрости: сразу отличит поганки от съедобных грибов, а еще научился аккуратно подрезать ножку гриба, чтобы не повредить грибницу. А главное – он стал понимать, что человек в лесу – лишь гость, который обязан вести себя уважительно.
Летние трофеи – будь то отличный улов или корзина боровиков – оставляют яркие воспоминания на весь год. Они согревают душу долгими зимними вечерами, когда, открывая баночку соленых грибов или доставая вяленую рыбу, мы снова мысленно переносимся в щедрое и безмятежное лето, где всё насыщено теплом, ароматом хвои и тихим счастьем.
Людмила КНЫШ